Mid-infrared spectrsocopy coupled with 2DCOS and PLS-DA to monitor molecular changes and discriminate camel and cow milk mixtures during coagulation process
1 : Applied Organic Chemistry Laboratory, Sciences and Techniques Faculty, Sidi Mohamed Ben Abedallah University
BP 2202 route d'Immouzer, Fès, Morocco -
Maroc
2 : UMR sur le Fromage
(UMR F)
Université Clermont Auvergne, INRAE, VetAgro Sup
29 avenue de l'Europe 63370 Lempdes -
France
3 : UMR sur le fromage
(UMR F)
* : Auteur correspondant
Université Clermont Auvergne, INRAE, VetAgro Sup
89 avenue de l'Europe, 63370 -
France